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La Regione Campania ha disposto un rafforzamento delle attività di controllo sull’intera filiera dei molluschi bivalvi (cozze, vongole, ostriche, ecc.) a seguito dell’andamento dei casi di epatite A registrati nelle ultime settimane — infezione sostenuta dal virus HAV — e sulla base delle evidenze emerse dalle indagini epidemiologiche e dall’analisi delle abitudini alimentari.
Raccomandazioni alla popolazione
La Regione Campania richiama l’attenzione dei cittadini sull’importanza di alcune semplici ma fondamentali regole di sicurezza alimentare:
Acquistare solo da rivenditori autorizzati, verificando la tracciabilità del prodotto attraverso etichette chiare e documentazione d’origine;
Evitare il “fuori mercato”: non acquistare prodotti di dubbia provenienza, venduti al di fuori dei canali commerciali ufficiali o da ambulanti abusivi;
Cuocere sempre adeguatamente i molluschi: il virus HAV è sensibile al calore e solo una cottura completa — non la sola apertura delle valve — consente di eliminare il rischio di infezione. Si raccomanda, pertanto, di evitare il consumo di frutti di mare crudi;
Mantenere elevati standard di igiene in cucina: lavare accuratamente frutta e verdura e curare con attenzione l’igiene delle mani e delle superfici durante la manipolazione degli alimenti.
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